Beljakovine oz. proteini so organske snovi živalskega in rastlinskega izvora in najpomembnejše sestavine vsake celice ter vseh življenskih tekočin v našem organizmu.

• Sestavljene so iz aminokislin, ki so med seboj povezane s peptidno vezjo v kratek polimer oziroma peptid. Več peptidov skupaj, sestavlja polipeptid, kar je tudi ime za beljakovino. Pri sintezi beljakovin v telesu je prisotnih 20 aminokislin, od katerih jih osem telo ne more samo proizvajati, zato jih moramo pridobiti iz hrane in jih zaradi tega imenujemo esencialne aminokisline.
• Beljakovine so bistvena sestavina v telesu in sodelujejo praktično v vseh celičnih procesih.

Telo nujno potrebuje ustrezno količino beljakovin: Za gradnjo celičnih struktur Za izdelavo nekaterih hormonov Kot vir energije za organizem ob morebitnih potrebah Za vzdrževanje mišičnega sistema

 Viri beljakovin so dvojnega izvora

ŽIVALSKEGA IZVORA	RASTLINSKEGA IZVORA
Meso Lupinarji Školjke Jajca Mleko in Mlečni izdelki Siri	Soja Semena Stročnice Oreščki Alge Tudi Žita

 Sirotkini oz. whey proteini: so najbolj razširjeni proteinski dodatki. Njihova sestava je aminokislinsko kvalitetna, vsebujejo veliko BCAA in glutamina. Prav tako vsebujejo veliko frakcij (lactoferrin, imunoglobulin in glicomacropeptidi), ki so koristni zdravju in krepijo imunski sistem. Bistvena značilnost sirotkinih beljakovin je hitra absorbcija in prebavljivost. Ob zaužitju nudijo organizmu visoko vsebnost aminokislin, ki so potrebne za rast in obnovo mišičnih vlaken. Whey proteine zaužijemo po treningu.

Mlečni proteini oz. kazein: kazein (iz latinščine: caseus = sir) je glavna beljakovina v mleku prežvekovalcev (npr. v kravjem mleku). Kazein daje po koagulaciji trdno konsistenco skuti, sirom in drugim mlečnim izdelkom. V mleku je prisoten v obliki kalcijeve soli. Kazein koagulira v kislem okolju ali ob dodatku sirila (mešanica encimov), ne pa pri povišanju temperature. Kazein sicer dobivamo v telo z mlekom, izoliran kazein pa se uporablja v različne namene: v indusrtiji kot adheziv, vezivo, za izdelavo zaščitnih oblog in umetnih mas,ter  kot aditiv v prehrani Bodybuilderji uporabljajo pripravke iz kazeina kot prehransko dopolnilo, in sicer kazein predstavlja počasi prebavljiv vir aminokislin.Ob zaužitju telesu zagotavlja konstanten in dolgotrajen nivo aminokislin v telesu. Tako deluje predvsem antikatabolično, pomaga ohranjati mišično maso. Priporočljivo ga je zaužiti zjutraj, najbolje pa zvečer pred spanjem, ker s svojim počasnim sproščanjem telesu nudi pozitivni nitrogenski nivo in s tem rast in regeneracijo mišic. 

Sojini proteini: niso preveč priljubljene med bodybuilderji, ampak z razvojem izolata sojinega proteina tako slab ugled sojinih proteinov ni več upravičen. Soja ima tudi nekatere zelo specifične lastnosti za zdravje, spodbuja delovanje ščitnice in preprečuje obolenja srca, ohranja mišično maso, zmanjšuje holesterol, pospešuje metabolizem in kurjenje maščob. Sojini proteini so primerni za tiste ljudi, ki imajo zmanjšan vnos kalorij, saj pomagajo ohranjati mišično maso Ravno iz teh razlogov je lahko soja dobra dopolnitev k ostalim virom beljakovin.

Jajčni proteini: od leta 1960 so jajčne beljakovine veljale za najboljše. Še do nekaj deset let nazaj so jih označevali za najboljše beljakovine za človeka. Tako mnenje je prevladovalo zato, ker imajo jajčne beljakovine zelo dobro razmerje aminoislin, kar je bil tedaj edini kriterij za ocenjevanje kakovosti beljakovin. Sirotkinih beljakovin še ni bilo, zato so kraljevale jajčne. Dandanes so ob prihodu novih beljakovin stare postavili nekoliko v ozadje, kar pa ne pomeni, da jajčne beljakovine niso kakovostne in primerne za uporabo. Njihovega edinstvena lastnost je, da uravnava sproščanje aminokislin. Vsebuje peptide, ki preprečujejo praznjenje želodca, kar omogoča velik izkoristek proteinov in konstanten pritok aminokislin v mišice.

(vir.wikipedia)